30年花莲私房老店

作者: 时间:2020-05-23奥秘联盟329人已围观

30年花莲私房老店

▲现挖现炒的螺肉,配上九层塔、蒜头与辣椒,很过瘾。

文、图/九五恶妻

「你敢吃螺肉吗?」嘴巴很刁的花莲人小杨如此问我。原来在花莲福容大饭店的附近,有一间30多年历史的热炒老店,店内最招牌的料理,就是「炒螺肉」。因此小杨特别推荐我去嚐看看这间广受在地人好评的螺肉店。

这间热炒店外观颇低调,门口霓虹灯看板写着「螺肉30年老店」,铁皮铺子内桌椅都相当传统,多了一份纯朴的乡土味。墙壁上的菜单除了有炒螺肉之外,还有炒蚬仔、牛肉、蟹角等快炒料理,种类约10多种,不算太多。

30年花莲私房老店

▲满满一大盘的螺肉,看着就令人流口水。

螺肉一上桌,光是份量与配料,就让人的眼睛先饱餐一顿:又肥又厚的螺肉堆得像小山一样,还用了大量的蒜头、九层塔、辣椒等香料,一层辣油漾着淡淡的红光,害人都忍不住多吞了几次口水。

30年花莲私房老店

▲除了招牌螺肉之外,店内还有许多现炒料理。

初尝这间蕴含30多年工夫的炒螺肉,口感既弹牙又清脆,整块螺肉咬劲均衡不死硬,不像坊间一些店家的螺肉又粗又韧,还有微微的腥味,反而有着天然的甘甜。担任配角的大蒜则是连着皮经大火爆香,鬆软又不失脆度,开味又下饭;螺肉配上其他香料调味之后,吃起来鹹、辣、甘、香兼具,还带着豪爽的锅气,滋味十足。

30年花莲私房老店

▲同样也是热卖商品的九层塔煎蛋。

至于顺手点的九层塔煎蛋,也是带着厚度与软嫩口感,金黄色的外皮微酥,内馅还带着明显的空洞,咬起来不至于过稠而腻口;满布整张煎蛋的九层塔给得不手软,在快炒后散发出淡淡的香气,表现也在水準之上。

30年花莲私房老店

▲用餐时间常可见到店内高朋满座的盛况。

店员透露,花莲由于水气足,所以螺肉好吃又肥美,加上店内的螺肉都是现挖现炒,所以吃起来特别新鲜,口感更胜冷冻品。小杨也特别推荐,大吃香辣有味的螺肉之余,再来上几杯冰啤酒,绝对是度过花莲夜晚最棒的方式!(饮酒过量,有碍健康)

螺肉 30年老店

地址:花莲市中美街255号

营业时间:11:30~14:00,16:30~22:30,每周日公休

价格:螺肉每份300元,九层塔煎蛋每份100元。


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